麻辣鍋 @ 施丹 :: 痞客邦 ::

麻辣鍋雪花牛肉麻辣鍋材料：主材料：雪花牛肉片、滷好肥腸 2條、滷好牛肚1付、滷好牛腱1顆、鴨血1塊、什錦火冷凍冷藏冰箱鍋料400g 、大白菜片300g 、凍豆腐塊300g 、豆角150g 、蒜苗2支、滷包袋1只麻辣香料：八角 10g 、花椒15g 、山鼎曜餐飲設備奈15g 、小茴香10g 、桂皮15g 、辣椒乾10g 、草果15g 、白胡椒粒10g 、白荳蔻15g 、月桂葉5g 、甘松10g 、丁香花店10g 、沙參15g 、乾薑15g 、陳皮10g 麻辣調味料：豬油 2大匙、豆瓣醬1大匙、豆豉10g 、辣椒醬1大匙、醬油1大關鍵字匙、高粱酒2大匙、雞粉2小匙、甜麵醬2大匙、大骨高湯8碗作法： 1.首先將牛肉片切 5公分左右長度，肥腸切斜段片網站優化，牛肚切片狀，牛腱切片狀，蒜苗切片狀，鴨血切塊狀。2.炒鍋放入豬油，融化後放入花椒及豆瓣醬、豆豉爆香炒數分搜尋行銷鐘。3.在步驟 2的鍋中放入高湯、麻辣香料和麻辣調味料，煮沸後讓麻辣香味溢出。*麻辣香料裡的甘松提供麻辣湯頭澎湖民宿香氣。*麻辣調味料裡的甜麵醬主要是取代糖帶給麻辣湯頭甜味。4.將鍋中藥材撈出裝在滷包袋內。5.將步驟 1的材料婚禮顧問以及什錦火鍋料、大白菜片、凍豆腐塊以及豆角放入湯汁中煮沸。6. 在步驟 6的鍋內灑上蒜苗即完成此道料理。
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